Colore giallo paglierino. Presenta un ampio bouquet con note di fiori bianchi, agrumi emiele con rimandi di erbe aromatiche e idrocarburi. Al palato è fresco e polposo con deliziosi ricordi minerali.
Il Etna Bianco DOC “Bianco di Sei” è un vino di grande territorialità e espressività, in cui equilibrio e persistenza tracciano i confini di una degustazione appagante al palato. Sei è il numero riservato all'Etna nella mappa scientifica dei vulcani più attivi del pianeta.
Colore rosso rubino. Al naso è intenso, con note di piccoli frutti rossi, ciliegia acida e pietra focaia. Ha un timbro minerale e che ritorna in bocca sotto forma di sapidità, con tannini equilibrati e persistenza.
Contrada Santo Spirito nasce dalla selezione delle viti più vecchie e porta il nome della contrada di appartenenza. Con la sua profondità di lettura del territorio racconta l'anima autentica del versante nord del vulcano e l'appartenenza all'Etna come terroir di grande storia e forza culturale.
Colore rosso rubino. Si presenta con un bouquet profondo, con note di frutte rosse, sfumature di grafite, polvera vulcanica e note balsamiche. Al palato è avvolgente, con tannini vellutati e finale piacevolmente sapido.
L'Etna Rosso DOC "Prefillossera" è un vino che racconta la storia geologica dell’Etna; prodotto, in regime biologico, a partire da viti che hanno tra più di cent’anni di età, sopravvissute all’arrivo della fillossera.
Palmento Costanzo si trova in Contrada Santo Spirito, nel borgo di Passopisciaro, versante Nord dell’Etna. Qui, da sempre, si coltivano manualmente Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante e Catarratto. Oggi noi seguiamo i principi dell’agricoltura biologica nel più grande rispetto delle tradizioni. Oltre cento terrazzamenti, con muretti a secco in pietra lavica, custodiscono un vigneto coltivato ad alberello, che risale le pendici del vulcano dai 600 fino ai 800 metri di altitudine: tutte le viti, anche con più di un secolo di età, sono sostenute da pali di castagno e circondano l’antico palmento, riportato a nuova vita attraverso un meticoloso restauro conservativo di bioarchitettura.