Colore rosso rubino con riflessi granati, profumi molto intensi fruttati e speziati, sapori dotati di grande vivacità, eleganza e succosità con patrimonio tannico che presagisce longevità. Iri da Iri è frutto dell’armonica fusione tra Nero d’Avola e Frappato che, uniti, danno vita a un Cerasuolo di potente eleganza. La creazione di un Cru, però deve essere celebrata anche attraverso un nome non solo distintivo, ma unico: in grado, cioè, di raccontarne la storia d’eccellenza. Il nome scelto, Iri da Iri, ha origine da un passo dantesco di straordinaria bellezza, in cui si descrive come due iridi si riflettono l’una con l’altra, creando un terzo cerchio di fuoco.
Dai vigneti più qualitativi, da una singola vigna, nasce Iri da iri. L’assemblaggio avviene dopo le malolattiche in modo che si “fondino” le sue due varietà in un unico carattere. Poche bottiglie con la forza espressiva del Nero d’Avola e del Frappato e del loro patrimonio aromatico.
Dal colore rosso rubino tenue e brillante, profumo fragrante e prorompente, con sentori di frutti rossi, lamponi e more, fiori di viola e salvia e sapore vivace e fresco, con chiusura asciutta gradevole e persistente.
Dal terreno Terra Nera con ciottoli bianchi, la D.O.C. Vittoria Frappato, ottenuta da uve di Frappato in purezza, affinate in acciaio per 6 mesi e in bottiglia per almeno 3 mesi.
Colore rosso rubino con riflessi granati, profumi molto intensi fruttati e speziati, sapori dotati di grande vivacità, eleganza e succosità con patrimonio tannico che presagisce longevità. Iri da Iri è frutto dell’armonica fusione tra Nero d’Avola e Frappato che, uniti, danno vita a un Cerasuolo di potente eleganza. La creazione di un Cru, però deve essere celebrata anche attraverso un nome non solo distintivo, ma unico: in grado, cioè, di raccontarne la storia d’eccellenza. Il nome scelto, Iri da Iri, ha origine da un passo dantesco di straordinaria bellezza, in cui si descrive come due iridi si riflettono l’una con l’altra, creando un terzo cerchio di fuoco.
Dai vigneti più qualitativi, da una singola vigna, nasce Iri da iri. L’assemblaggio avviene dopo le malolattiche in modo che si “fondino” le sue due varietà in un unico carattere. Poche bottiglie con la forza espressiva del Nero d’Avola e del Frappato e del loro patrimonio aromatico.
Dal colore rosso rubino tenue e brillante, profumo fragrante e prorompente, con sentori di frutti rossi, lamponi e more, fiori di viola e salvia e sapore vivace e fresco, con chiusura asciutta gradevole e persistente. Perfetto per abbinamenti con aperitivi a base di formaggi freschi e stagionati, salumi, tonno rosso di Sicilia, zuppa di pesce, triglia, sushi e sashimi.
Dal terreno Terra Nera con ciottoli bianchi, la D.O.C. Vittoria Frappato, ottenuta da uve di Frappato in purezza, affinate in acciaio per 6 mesi e in bottiglia per almeno 3 mesi.
Colore rosso ciliegia intenso e brillante, profumo di frutti rossi, ciliegie mature e accenni di spezie come vaniglia, liquirizia e cacao, sapore morbido, pieno dal tannino vellutato, persistente ed aromatico.
Valle dell’Acate si trova nel territorio di origine del Cerasuolo di Vittoria D.O.C. nato nel 1973. Dalla DOCG nel 2005 ad oggi, solo i produttori che hanno i vigneti nell’area di origine e affinano il prodotto per 18 mesi, possono fregiare il proprio vino della denominazione “Classico”. Dal terreno Terra Rossa, la D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria “Classico”, ottenuta da uve Nero d'Avola 60% e Frappato 40%, affinate in botti e tonneaux per 12 mesi e in bottiglia per almeno 9 mesi.
70 ettari di terra, una produzione di circa 300 mila bottiglie, la coltivazione dei più pregiati vitigni autoctoni, l’impiego di impianti tecnologicamente avanzati, la certificazione biologica. Tutte le scelte aziendali sono green: dalla produzione all’accoglienza. Valle dell’Acate è da sempre impegnata nella salvaguardia dell’ambiente: sperimenta percorsi produttivi basati sulla sostenibilità, si adopera per riqualificare il territorio circostante attraverso opere di ristrutturazione della cantina e accoglienza dedicata. Per questo Valle dell’Acate nel 2022 ha ottenuto la certificazione “VI.VA. – La Sostenibilità nella Vitivinicoltura in Italia” del Ministero delle Transazione Ecologica. Dal 2018 i vigneti hanno la certificazione bio ICEA.