Rosso brillante. Aromi netti di ribes rosso, cannella e violetta. Fresco, brillante e succoso, con frutta rossa pura e sapori speziati di prugna. Vino molto pulito, di buona acidità e persistenza.
Il “Maramia” è un Sangiovese di Romagna in purezza, che viene prodotto solo nelle migliori annate. La tenuta è gestita secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, con un’attenzione massima all’ambiente e alla qualità delle uve. Il vino rispecchia perfettamente la filosofia aziendale, con un profilo schietto, autentico e diretto, che porta in primo piano le caratteristiche del miglior Sangiovese e del territorio, senza mediazioni o compromessi.
Colore rosso rubino mediamente intenso, molto limpido tendente al trasparente. Bouquet con delicati aromi floreali di ginestra e rosa, fruttati di lampone, mora e amarena, ai quali si aggiungono, in chiusura sorprendenti note speziate di anice stellato e zenzero. Completa il quadro gustativo la persistenza finale che chiude su apprezzatissime note mentolate.
Il “Guiry” è un Sangiovese in purezza coltivato sulle colline riminesi. L’uva viene lavorata in vigna seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, così da poter raccontare con vivace fedeltà l’identità territoriale da cui nascono grappoli sani e maturi.
la selezione delle uve è manuale ed avviene su lunghi piani di cernita e successivamente ogni singolo acino d’uva viene controllato da una Selezionatrice Ottica. Per caduta l’uva raggiunge i tini troncoconici di rovere: senza gestione delle temperature e senza l’aggiunta di lieviti selezionati il mosto conclude la fermentazione e rimane in macerazione sulle bucce circa un mese. affinamento il vino evolve, sulle sue fecce fini, per 15 mesi in botti di rovere francese. Affina in bottiglia per 12 mesi.
la selezione delle uve è manuale ed avviene su lunghi piani di cernita e successivamente ogni singolo acino d’uva viene controllato da una Selezionatrice Ottica. Per caduta l’uva raggiunge i TULIPANI DI CEMENTO NATURALE: senza gestione delle temperature e senza l’aggiunta di lieviti selezionati il mosto conclude la fermentazione e rimane in macerazione sulle bucce per 20 giorni. affinamento il vino evolve sulle sue fecce fini, per 12 mesi in botti di cemento. Affina in bottiglia per 6 mesi.
Ogni passo dentro Tenuta Mara è una delicata scoperta, un’armonia vibrante che si eleva al cielo come un canto. Un piccolo Eden, un sogno che ha preso forma dalla passione dell’imprenditore Giordano Emendatori e che continua oggi sotto la guida della figlia Elena. E’ a San Clemente di Rimini che si trova questo luogo davvero unico nel suo genere, dove le pratiche dell’agricoltura biodinamica si sposano con la passione per la musica, l’arte e la vita. Tenuta Mara è un grande organismo vivente, 35 ettari con un ecosistema perfetto che accoglie 800 nidi per uccelli, 70 cassette per pipistrelli, 10 pareti nido per insetti, un piccolo maneggio con tre cavalli, oltre ad un laboratorio permanente per artisti e ricercatori.