Dolci frutti di bosco blu, fiori selvatici, erbe primaverili e zest d’arancia sono alcuni dei profumi che emergono dal Barolo Cascina Nuova 2016. Questi aroma e sapori arricchiscono una texture setosa che crea un immediate e approcciabile Barolo, con tannini dolci, ferma eleganza e classe notabile.
Il Barolo Cascina Nuova proviene dalla vigna più giovane della proprietà, anch’essa come Ravera piantata utilizzando entrambi i cloni Lampia e Michet. Questo Barolo rappresenta il primo passo verso la comprensione del Cru, ma anche del Barolo in generale, grazie ai suoi tannini soffici e alla sua fragranza che conquistano i palati più eterogenei, rendendo anche la fase di abbinamento col cibo più stimolante.
Il Barolo 2016 irrompe nel palato con frutti blu, ciliegie scure durone, menta, liquerizia e spezie. Presenta una meravigliosa carnosità e profondità, con strati intensi ed energetici, e una complessità tesa che si rivela facilmente nel lungo ed evocativo finale. Gli aromi e i sapori si miscelano insieme minuto dopo minuto, man mano che il vino si apre nel bicchiere. Un’annata perfetta diventata un vino perfetto.
Il Barolo Ravera incarna al massimo l’essenza e la filosofia della cantina Elvio Cogno. Primo Barolo prodotto dall’azienda nel 1991, è il Barolo più emblematico grazie all’impiego sapiente di due cloni di Nebbiolo (Lampia e Michet), ma anche quello più post-moderno, dove l’eleganza e la freschezza del Cru Ravera si spingono fino al virtuosismo, esplicandosi in tannini setosi ma soprattutto in una incredibile capacità di invecchiamento.
La cantina Elvio Cogno è situata sulla cima del Bricco Ravera, una collina vicina a Novello, uno degli 11 comuni della denominazione Barolo nell’area delle Langhe, in Piemonte. L’azienda venne fondata nel 1990 dall’omonimo Elvio il quale, dopo una lunga collaborazione con Marcarini, acquista la storica cascina del 1800 e la riporta agli antichi splendori. La Famiglia Cogno produce vini da 4 generazioni: l’eredità della sapienza di Elvio Cogno sono ora valorizzate dalle mani e dall’innovazione di sua figlia Nadia e del marito Valter Fissore. I vini di Elvio Cogno sono vini pieni di identità, di appartenenza a un luogo e a una famiglia, a una storia.