Sorprendente complessità che parte dalle note più chiare di anice e di felce per allargarsi agli agrumi, alle spezie che vanno dalla vaniglia al pepe bianco, a una nota mentolata e una più squisitamente minerale. Chiude con un tocco di miele d’acacia. Gusto rotondo, morbido e al tempo stesso fresco e delicatamente sapido. Straordinariamente lunga la persistenza.
Questo vino “Cuvée Secrete” nasce da un sapiente blend che Caprai assembla partendo dai vitigni a bacca bianca tipici del terroir di Montefalco. Ovviamente, come si può capire dal nome dell’etichetta, la precisa composizione del taglio viene mantenuta segreta dal team della cantina, ammettendo solamente che la selezione viene effettuata tra quei vitigni che, durante lo sviluppo dell’annata, si sono rivelati particolarmente fruttuosi. Gli acini, una volta raccolti durante la fase della vendemmia, fermentano alcoolicamente in acciaio a temperatura controllata, per poi maturare, per un periodo di 6 mesi, in barrique. Al termine di questo affinamento il vino è pronto per l’imbottigliamento.
Aroma: fiori di campo, frutti rossi e un tocco di noce moscata. In bocca entra secco, fresco, giusta la morbidezza in contrapposizione ai tannini.
Il vino Rosso Montefalco nasce a partire da un’accurata selezione di Sangiovese, a cui si aggiunge, in egual misura, una piccola percentuale del vitigno locale Sagrantino e di Merlot. Le uve, dopo una raccolta meticolosa, vinificano in acciaio, per poi affinare per 12 mesi in barrique, sia di rovere di Slavonia che di rovere francese. Dopo l’imbottigliamento segue un’ulteriore maturazione in vetro, di almeno 4 mesi, per raggiungere il giusto sviluppo evolutivo prima della messa in commercio.
Deliziosi profumi di frutta rossa e confettura di ciliegie, delicati richiami alle spezie dolci, raffinate note di grafite. Grande freschezza ed equilibrio, morbido il tannino.
Cru di Sagrantino, proveniente da vigneti che producono vini dalle caratteristiche peculiari.
Sorprendente complessità che parte dalle note più chiare di anice e di felce per allargarsi agli agrumi, alle spezie che vanno dalla vaniglia al pepe bianco, a una nota mentolata e una più squisitamente minerale. Chiude con un tocco di miele d’acacia.Gusto rotondo, morbido e al tempo stesso fresco e delicatamente sapido. Straordinariamente lunga la persistenza.
This "Cuvée Secrete" wine comes from a skilful blend that Caprai blends from the white grape varieties typical of the Montefalco terroir. Obviously, as can be understood from the name of the label, the precise composition of the blend is kept secret by the winery's team, only admitting that the selection is made from those grape varieties which, during the development of the vintage, proved to be particularly fruitful. The grapes, once harvested during the harvest, ferment alcoholically in steel at a controlled temperature and then mature in barriques for a period of 6 months. At the end of this refinement the wine is ready for bottling.
Aroma: fiori di campo, frutti rossi e un tocco di noce moscata. In bocca entra secco, fresco, giusta la morbidezza in contrapposizione ai tannini.
Il vino Rosso Montefalco nasce a partire da un’accurata selezione di Sangiovese, a cui si aggiunge, in egual misura, una piccola percentuale del vitigno locale Sagrantino e di Merlot. Le uve, dopo una raccolta meticolosa, vinificano in acciaio, per poi affinare per 12 mesi in barrique, sia di rovere di Slavonia che di rovere francese. Dopo l’imbottigliamento segue un’ulteriore maturazione in vetro, di almeno 4 mesi, per raggiungere il giusto sviluppo evolutivo prima della messa in commercio.
La storia della cantina Caprai inizia nel 1971 quando Arnaldo Caprai, imprenditore tessile di successo, acquista quarantacinque ettari a Montefalco con l’intento di dare seguito alla sua storia d’impresa. Nel 1988 la conduzione aziendale passa nelle mani del figlio Marco che con grande passione lancia un progetto per la valorizzazione del Sagrantino, vitigno autoctono di Montefalco dalle enormi potenzialità qualitative. La ricerca continua dell’eccellenza produttiva e l’impegno costante nell’innovazione di processo fissano il successo internazionale del Sagrantino di Montefalco e dell’azienda Arnaldo Caprai.