Si presenta di colore rosso con rifessi tendenti al granato dai rifessi brillanti. Al naso prevalgono note balsamiche e speziate. In Bocca è morbido, rotondo ed avvolgente.
La Tintilia del Molise “Macchiarossa” è l’espressione più immediata e fragrante del vitigno autoctono tintilia che Claudio Cipressi ha contribuito a riscoprire e valorizzare. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene con macerazione sulle bucce per almeno 10/12 giorni, senza superare la temperatura di 26 °C. Il vino matura poi in acciaio per 24 mesi e prosegue l’affinamento in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione.
Di colore rosa tenue, è intensamente fruttato con sentori di more, fragola e frutti di bosco. Al gusto è secco, morbido, sapido, dal gusto pieno ed avvolgente.
Questo Tintilia del Molise è un rosato unico e di estrema delicatezza ed eleganza. Prodotto da uve di tintilia, questo vino ben si abbina a pietanze create con ingredienti di mare mediamente saporiti e strutturati.
Claudio Cipressi inizia la sua attività nei primi anni 90, quando in seguito al suggerimento dell’agronomo Michele Tanno, si mise alla ricerca della Tintilia, unico vitigno interamente autoctono che all’epoca era quasi scomparso del tutto. Nel 98 impianta i primi cinque ettari di vigneto con queste viti da lui stesso selezionate. Claudio nel 2003 inizia la costruzione di una cantina di trasformazione e nel 2005 avvengono i primi imbottigliamenti. A quasi 30 anni di distanza dall’inizio della sua attività, possiamo dire con certezza che la scelta di Claudio Cipressi di riscoprire la Tintilia, è stata una delle scelte più importanti del panorama vinicolo Italiano ed Europeo.