Giallo paglierino luminoso con riflessi verde chiaro; ampio bouquet con note di frutta e sfumature di erbe; mela gialla fresca, melone melata, essiccata di camomilla e note di grafite; al palato è armonioso con finale salato, consistenza cremosa e acidità croccante; piacevole retrogusto.
I vigneti giacciono a 550-600 m s.l.m. a St. Nikolaus e sono rivolti verso Est. Il terreno è in prevalenza calcareo con conoidi di origine glaciale, spezzoni di roccia dolomitica. Terreni sciolti e ben aerati che vanno dal neutro al basico. Fermentazione con macerazione sulle bucce di 4 settimane in botti di rovere, fermentazione malolattica e maturazione per 18 mesi in barrique (50% nuove), imbottigliamento con leggera filtrazione.
Giallo paglierino intenso con riflessi verde chiaro; frutto complesso con sentori di ribes nero, mela golden, e pesca bianca; sapido e suadente al palato, di grande ed elegante mineralità, finale lungo e salato.
Vigneto collinare si trova a Pianizza di Sopra. È esposto verso est a 500 m sul livello del mare, ben soleggiato e con grande escursione termica durante il periodo di maturazione; terreno argilloso calcareo con strati di porfido e granito. Pigiatura estremamente lenta delle uve intere, fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l e in botti grandi di legno, maturazione in legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo.
Rosso carminio intenso; speziato con profumi di cannella e legno esotico, piccola frutta di bosco; associato a cioccolato e liquirizia; tannino possente e dolce, rotondo e lungo sprigiona note di tabacco e liquirizia nel finale.
Vigneto con leggera pendenza verso sudest tra 220 e 260 m sul livello del mare a St. Josef; microclima particolarmente caldo, terreno ciottoloso calcareo con argilla. Fermentazione con macerazione sulle bucce di 4 settimane in botti di rovere, fermentazione malolattica e maturazione per 18 mesi in barrique (50% nuove), imbottigliamento con leggera filtrazione.
giallo paglierino luminoso con riflessi verde chiaro; ampio bouquet con note di frutta e sfumature di erbe; mela gialla fresca, melone melata, essiccata di camomilla e note di grafite; al palato è armonioso con finale salato, consistenza cremosa e acidità croccante; piacevole retrogusto
La storia di Cantina Kaltern risale a molto tempo fa. Ci è voluto più di un secolo affinché la nostra Cantina diventasse quello che è e quello che rappresenta ora: professionalità, passione, senso di appartenenza, esperienza ed i più alti standard qualitativi. Oggi, Cantina Kaltern è una delle più importanti cantine dell‘Alto Adige e lo stesso comune vitivinicolo di Caldaro, il più conosciuto ed amato in Alto Adige, è orgoglioso della sua fama.