Il colore rosso è porpora. L'odore ricorda le more e il ribes nero. Al gusto pieno ed equilibrato con tannini fusi ed un finale lungo di caffè tostato zuccherato, cioccolato, tabacco e spezie.
La storia del vino il kapnios è un vino ottenuto con la pratica dell'appassimento delle uve. la denominazione greca KAPNIOS significa affumicato. L'appassimento delle uve al sole produce il sapore affumicato, da cui il nome greco.
L'azienda vinicola Masseria Frattasi sorge in montagna, sotto il Taburno, l'edificio è del 1779, anno di fondazione dell'azienda agricola. La famiglia Clemente ha dato inizio al rinascimento viticolo della zona, ha fatto conoscere la falanghina, il vitigno a bacca bianca più antico d'Europa in tutti i mercati del mondo. Le etichette dei vini hanno una ceramica sulla parte frontale. Sono opera di Giustiniani, il più grande ceramista del Settecento, col classico giallo, verde e azzurro della tradizione napoletana. La cantina è il progetto di un grande architetto. Un nocciolo di cemento armato ricoperto come glassa di maestosi massi di calcare bianco : la stessa pietra della montagna dove crescono le viti.