Rosa, fragole e melograno al naso. Accenno di spezie. Bocca succosa, sapida ed elegante, dall’eccellente grip gastronomico.
Taglio C è un centro di gravità in movimento. La Valtènesi e il Groppello forniscono la materia e l’ispirazione. La conoscenza, il corredo di fermentazione e la ceramica indicano la via. Al resto provvede il tempo.
Il microclima mediterraneo a latitudini così settentrionali, favorito dalla presenza del Lago di Garda, fa della Valtènesi e della Lugana terre d’irripetibile bellezza. Qui hanno preso dimora Groppello e Turbiana, uve autoctone che nell’armonia con i luoghi d’origine trovano la piena felicità espressiva. Pasini San Giovanni è la nostra impresa di famiglia, avviata da Andrea Pasini nel 1958, il primo di noi ad essere rapito da tanta amenità e oggi condotta dalla terza generazione, sempre in gestione familiare. Il legame con l'incanto territoriale è il principio ispiratore: Pasini è la famiglia, San Giovanni è la cascina da cui è partita l’avventura da viticoltori, a Raffa di Puegnago. Autoctoni, biologici, in famiglia.