Il Recioto della Valpolicella, padre dell’Amarone, è il vino della tradizione per eccellenza, dal sapore vellutato ed armonico, ideale per accompagnare dolci tradizionali e insuperabile con la frutta secca e il cioccolato fondente. Ricorda profumi di confettura di ciliegie e prugne. Va servito fresco, non freddo (la temperatura dev’essere intorno ai 13°-14° in bicchieri ballon).
La raccolta delle uve per la produzione del nostro Recioto è manuale ed eseguita solo da persone della famiglia e dal personale più esperto dell’azienda agricola. Avviene nel mese di ottobre, quando i grappoli hanno raggiunto una perfetta maturazione fenolica.
Il colore nel bicchiere si presenta di un rosso rubino intenso, il profumo è molto ricco e variegato: intenso di sentori floreali scuri e fruttati maturi, sa di confettura di ciliegia e di ciliegie sotto spirito, di marasca e frutta secca, cui si aggiungono note di spezie dolci come la cannella e la noce moscata. Al gusto è vellutato, strutturato, elegante e morbido.
La raccolta delle uve per la produzione del nostro Amarone è manuale ed eseguita solo da persone della famiglia e dal personale più esperto dell’azienda agricola. Avviene nel mese di ottobre quando i grappoli hanno raggiunto una perfetta maturazione fenolica.
Tenute Ugolini : vigna sana in luogo sano. Siamo un’azienda biologica nella Valle di Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica.Con il marchio Ugolini si sigilla uno stile di Valpolicella puro e identitario. La volontà è di essere riconoscibili di annata in annata, seguendo la vocazione di ciascun appezzamento.