All’esame visivo è rosa trasparente e limpido. Il naso è pieno e avvolgente di fragola, lampone, banana e fiori bianchi. Al gusto è secco, sapido, minerale, persistente, di grande freschezza ed eleganza.
Nasce da uve Nerello Mascalese in purezza coltivate a Montelaguardia, nel versante Nord dell'Etna a circa 800 metri sul livello del mare, raccolte mediamente 20 giorni prima della piena maturità e lavorate con l'ausilio di ghiaccio secco. Dopo cinque mesi di affinamento in vasca di acciaio viene imbottigliato e resta in bottiglia almeno un mese.
Giallo pieno e brillante alla vista, al naso pieno e avvolgente di frutta bianca matura, fiori bianchi ed erbe aromatiche. Al gusto è secco, sapido, minerale, persistente, di grande eleganza, tipicamente vulcanico.
Uve Carricante al 70% e Catarratto, coltivate a circa 800 metri di altitudine a Solicchiata, nel territorio di Castiglione di Sicilia. Dopo la raccolta di fine settembre-primi di ottobre il vino subisce la fermentazione malolattica e poi viene affinato in acciaio per circa 6/8 mesi e commercializzato dopo almeno 6 mesi di bottiglia, solo quando ritenuto pronto.
Theresa Eccher nasce sulle pendici del Vulcano Etna dalla volontà di Daniela Conta Eccher e suo marito, Andrea Panozzo. L’azienda si trova a Solicchiata, nel territorio di Castiglione di Sicilia. Theresa Eccher è la tipica boutique winery, dove a ogni cosa viene dedicata una cura particolare. Dalle tecniche di coltura dei vigneti alla raccolta dell’uva, dalla spremitura soffice delle uve biologiche all’affinamento del vino. L’obiettivo è quello di rispettare il territorio, esaltandone le caratteristiche uniche e straordinarie. «L’amore che mettiamo nel fare il vino», afferma Daniela Conta Eccher, «è quello che si deve alle cose vive, perché per noi il vino è vita, armonia, pensiero, passione, cultura».