La collezione comprende due vini d'eccellenza del Primitivo di Manduria, come simbolo della cantina Varvaglione1921 in tutto il mondo: Papale (etichetta rossa) e Papale Oro (etichetta dorata). Il Papale Oro ha il 14,5% di grado alcolico e proviene da vigne di 30 anni raccolte a mano. Invecchia per 10 mesi in rovere francese e americano.
La collezione Papale rappresenta i grandi classici. Questa collezione storica prende il nome dalla contrada dove si trovano i vigneti, che un tempo apparteneva a Papa Benedetto XIII (Pierfrancesco Orsini). Era l'ultimo degli unici tre papi pugliesi mai nominati finora. Prima della sua elezione, coltivava le viti del Primitivo di Manduria. Quando divenne Papa, continuò questa tradizione e per questa ragione quella terra prese il suo nome: Contrada Papale. Oggi quella terra esiste ancora e appartiene alla famiglia Varvaglione, che produce la collezione Papale dalle uve di quei vigneti.