Rosso porpora con riflessi violacei. Al naso è di qualità fine con un bouquet complesso di note fruttate, balsamiche e speziate. Al gusto è morbido e presenta una buona struttura tannica.
Dopo accurata cernita pre e post diraspatura gli acini pigiati fermentano in serbatoi in acciaio inox per 15 giorni ad una temperatura di 20° C. Successivamente viene realizzato un affinamento di 12‐18 mesi in barrique di rovere francese nuove.
La composizione del nostro olio extra vergine d’oliva Terre Aurunche DOP conferisce proprietà benefiche per la salute umana, tanto da essere considerato un alimento “funzionale”. E’ composto da acido oleico, acido arachidonico, acidi grassi polinsaturi omega-6, idrossitirosolo, oleuropeina che ha capacità anti-tumorale; squalene, elevati valori di oleocantale, responsabile della sensazione pungente al gusto che ha un potente effetto antinfiammatorio, tanto da essere paragonato all’ibuprofene. Si presenta con un colore giallo verde intenso ed un profumo nettamente fruttato. Il gusto è dolce, con un finale leggermente piccante e ammandorlato.
Rosso porpora con riflessi violacei. Al naso è di qualità fine con un bouquet complesso di note fruttate, balsamiche e speziate. Al gusto è morbido e presenta una buona struttura tannica.
Dopo accurata cernita pre e post diraspatura gli acini pigiati fermentano in serbatoi in acciaio inox per 15 giorni ad una temperatura di 20° C. Successivamente viene realizzato un affinamento di 12‐18 mesi in barrique di rovere francese nuove.
Le uve vengono velocemente trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto è accuratamente chiarificato per via statica e fermentato a basse temperature lungo tutto il processo di vinificazione. È massima l’attenzione a preservare il vino dall’ossidazione.
L’azienda agricola Vitis Aurunca nasce dalla passione di un gruppo di agronomi/agricoltori per la riscoperta delle peculiarità che resero celebri fin dall’antichità tutto il territorio della Campania. La vicinanza del Mar Tirreno, che influenza favorevolmente il microclima dell’area, ed il suolo di origine vulcanica conferiscono ai vini peculiarità uniche. Le uve vengono raccolte a maturazione piena e la vinificazione è realizzata in loco, nel massimo rispetto del territorio di provenienza. Il risultato é il Falerno del Massico, il vino più noto e più apprezzato dell’antichità. Da molti é considerato come il primo D.O.C. dell’enologia mondiale.