Gusto secco, sapido, armonico, gradevolmente acidulo, spuma fine ed evanescente, colore chiaro e vivace con riflessi rosa. Profumo caratte-ristico, intenso, gradevole
Gusto secco e sapido, piacevole bouquet, spuma fine ed evanescente, colore chiaro e vivace.
Vinificazione tradizionale, presa di spuma attraverso fermentazione naturale in bottiglia cui segue stagionatura di sei mesi.
Colore intenso, sapore asciutto e vinoso, spuma fine ed evanescen-te e spiccata corposità.
Pigiatura tradizionale con macerazione 36 ore a 10°-12° C. Svinatu-ra del mosto e refrigerazione. Lenta fermentazione (presa di spu-ma) in “cuve close”.
Dalla volontà della famiglia Chiarli di unificare la conduzione delle tenute agricole di proprietà e di realizzare una Cantina dedicata alla produzione di vini di alta gamma nasce nel 2001 a Castelvetro, nel cuore della campagna modenese, la Cleto Chiarli Tenute Agricole. E’ il coronamento di una storia d’imprenditoria vinicola iniziata nel lontano 1860 quando nell’anno dell’Unità d’Italia Cleto Chiarli ‐ trisavolo dei fratelli Anselmo e Mauro che rappresentano la quarta generazione ‐ avvia per primo a Modena la produzione di Lambrusco segnando il fortunato inizio di quella che è poi diventata l’attività della famiglia per il futuro a venire.