Un rosso rubino luminoso che si amalgama a dei riflessi appena granati e che insieme parlano di vivacità. Profumi sinceri di mora di rovo sorretti da un fine comparto speziato. E' mediterraneo con alloro e mirto, è boschivo, quindi chiantigiano, con note di felce. Il palato è teso, vibrante, schietto, sostenuto da un sottile tannino e da una seria acidità, che lascia spazio all'avvolgenza sul finale del sorso, dove torna il frutto. Ma è la frustata sapida con cui si licenzia che dinamizza il sorso e chiarisce che non teme l'evoluzione.
Il Solare nasce nel 1990, grazie alla collaborazione di Capannelle con Giorgio Pinchiorri, proprietario della famosa Enoteca Pinchiorri di Firenze. La prima annata uscita sul mercato risale al 1996. Il Solare è un Igt Toscana a base di uve Sangiovese (80%) con una aggiunta di Malvasia Nera (20%). La vinificazione avviene in tini troncoconici di rovere di Slavonia da 13-30 hl; l’affinamento dura circa 18 mesi in barrique francesi.
Luminosissimo rubino, anticipa profumi di viola e petali di rosa. Assaggio di inappuntabile eleganza e freschezza, dal tannino vellutato, controbilanciato da una setosa morbidezza. Dal finale lungo e appagante, sublimato da una perfetta rotondità gusto- olfattiva. Al naso intenso, con sentori di ciliegia e frutti rossi. Innovativo ed equilibrato, con aromi decisi, tannini dolci.
La vendemmia del 1988 è stata straordinaria per la Toscana, un evento che spinse l’allora proprietario di Capannelle, Raffaele Rossetti, a voler concretizzare un’idea innovativa abbinando il Sangiovese di Capannelle ad un Merlot coltivato in Toscana. Venne selezionato il Merlot prodotto dall’Azienda Avignonesi di Montepulciano per dare vita così ad un grande vino rosso: il 50&50. La vinificazione avviene in tini troncoconici di rovere di Slavonia da 13-30 hl mentre l’affinamento si sviluppa in circa 24 mesi in barrique.
Vino limpido, brillante, con riflessi giallo paglierino intensi tendenti all’oro. Al naso ampio, aromatico con sentori di mandorla, salvia, rosmarino. Persistente e tipico. Al palato è fresco, intenso, con note floreali di mandorla bianca, ananas e minerale. Brillante, colore paglierino con riflessi; l’intensità dei profumi aromatici e floreali richiama alla macchia mediterranea; salvia, rosmarino, timo, mentuccia selvatica e un lieve finocchietto selvatico; non manca la nota fruttata di ananas e anche la mandorla bianca per terminare elegantemente la parte olfattiva. La nota alcolica non è da sottovalutare, vino bianco potente, con discreta freschezza ed una accentuata sapidità.
Capannelle sorge a Gaiole in Chianti, nel cuore del Chianti Classico, in Toscana. Fondata nel 1974 dall’imprenditore Raffaele Rossetti, dal 1997 è di proprietà della famiglia inglese Sherwood, il cui padre James (recentemente scomparso) è stato il fondatore dell’Orient-Express Hotels, Trains & Cruises (oggi gruppo Belmond). Capannelle conta un totale di 35 ettari di terreno, di cui 16 destinati a vigneto, dai quali nascono 5 tipologie di vino, la cui qualità è costantemente seguita da Simone Monciatti, enologo di Capannelle dal 1984.