COLORE: Leggero rosa lucente, unico nel suo genere, con tenui riflessi color perla, dorati con il tempo. PROFUMO: Ricco e complesso. Ampio di fiori bianchi dolci di gelsomino, pesche di vigneti, mandarino e piccoli frutti rossi. Raccoglie nel tempo nuances di leggera vaniglia e lievi note di cannella. SAPORE: Perfetta corrispondenza gusto-olfattiva. Struttura avvolgente, ampio e complesso con un originalissima sapidità e persistenza. Freschezza croccante quasi agrumata sintomo di straordinaria longevità.
La tecnologia è rappresentata dalla vinificazione “a lacrima”, cioè l’utilizzo del puro fiore attraverso lo sgrondo statico prima della fermentazione, ottenendo così un mosto che può essere considerato il “cuore dell’acino”.
COLORE: Leggerissimo di rosa appena fiorita, quasi perla, caratteristico di un rispetto incondizionato, durante il lento sgrondo, del mosto fiore. PROFUMO: Invitante, leggermente speziato e sottile nella più fresca eleganza. Note fruttate di pesca della vigna, piccoli frutti rossi e pepe nero. Leggero di fiori di biancospino, pompelmo e melograno. SAPORE: Tessitura setosa, armonico, ampio, ricco di ottima persistenza e sapidità. Lungo il finale con leggerissimo retrogusto di mandorla amara.
La tecnologia è rappresentata dalla vinificazione “a lacrima”, cioè l’utilizzo del puro fiore attraverso lo sgrondo statico prima della fermentazione, ottenendo così un mosto che può essere considerato il “cuore dell’acino”.
La tecnologia è rappresentata dalla vinificazione “a lacrima”, cioè l’utilizzo del puro fiore attraverso lo sgrondo statico prima della fermentazione, ottenendo così un mosto che può essere considerato il cuore dell’acino. Il 50% del mosto fermenta ed evolve in piccole botti di rovere da 228 lt per circa 6 mesi. Colore: Leggerissimo di rosa fiorita, quasi perla caratteristico di una sofficissima e delicata vinificazione. Profumo: Invitante, speziato, sottile nella più verticale eleganza. Note fruttate di pesca e piccoli frutti rossi, leggero di fiori di biancospino, amarena e melograno Sapore: Tessitura setosa, armonico, ampio, ricco di ottima persistenza e sapidità. Finale leggerissimo di mandorla amara.
È il 1896 la data che sancisce la nascita del Rosé da viticoltura in Italia. La Valtenesi terra e climatologia unica sul lago di Garda con esposizione a sud raccoglie questa intuizione del senatore Pompeo Gherardo Molmenti nobile veneziano Sindaco di Moniga. Costaripa dal 1936 ha raccolto il testimone di questi valori che attraverso la manualità sapiente continua a donare ogni propria energia alla viticultura di collina, alla vendemmia manuale solo delle migliori uve, dalla fermentazione di piccole botti di rovere bianco affinché alla raffinatezza si possa aggiungere anche il valore della longevità e della suadenza del proprio carattere. Dalla terra dei rosé, produciamo due finissimi Valtènesi con le 4 uve tradizionali del Garda.