E’ uno dei pesci più conosciuti e consumati. Abbiamo selezionato una materia prima proveniente da pesca selettiva, dalle carni sode e compatte, ideali per essere lavorate secondo tradizione. In questa ricetta i filetti vengono affumicati a caldo facendo sì che la carne rimanga morbida e delicata. Il risultato è un filetto pronto da mangiare, che letteralmente si scioglie in bocca, regalando al palato tutti i sapori e profumi tipici di questo pesce. Ottimo servito con verdure fresche di stagione o cotte al vapore.
E’ un gustoso filetto di trota affumicato a caldo, cotto nel fumo, pronto da mangiare. Una particolare tecnica di cottura, unita ad un processo di lavorazione artigianale dona al filetto un sapore delicato ed una morbida consistenza al palato. Le spine, anche quelle dorsali, vengono tolte a mano. Può essere servito a temperatura ambiente o riscaldato in acqua calda. Ottimo come secondo piatto in abbinamento a verdure cotte o con una crema morbida. E’ confezionato in comode buste sottovuoto monoporzione .
E’ un filetto di trota marinato a bassa temperatura con una tecnica molto particolare. Il risultato è una specialità dalla consistenza morbida e delicata adatta ad essere servita come antipasto o secondo piatto con un semplice contorno di pomodorini ed olio di capperi, una julienne di verdure o patate prezzemolate, cerfoglio ed aceto bianco.
Il sapore? Particolare. La caratteristica dolcezza delle carni della trota della trota e’ arricchita dalle spiccate note aromatiche del pepe nero, che donano una deliziosa rotondità di gusto al palato.
Va tagliato freddo e servito a temperatura ambiente.
"Una trota per essere buona deve essere una buona trota."
Sembra un gioco di parole, ma in questa frase era (ed è tutt’ora) racchiuso il nostro credo: per ottenere un buon prodotto trasformato è necessario partire da una materia prima di grande qualità.
Questa è in sintesi FriulTrota, nata nel 1984 come allevamento di trote sul fiume Tagliamento e diventata negli anni laboratorio in cui fumo, pesce, acqua, sale e passione sono gli ingredienti che sapientemente mixati si trasformano in specialità culinarie pronte da mangiare; prima fra tutte, la "Regina di San Daniele", la rinomata trota affumicata riconosciuta Prodotto Agroalimentare Tradizionale.