Gold Edition è frutto di una speciale selezione dei salmoni dalle carni più sode e pregiate, trasformate in prezioso lingotto. Ogni singolo Cuore di filetto, che viene lavorato a mano secondo l’originale ricetta, è ideal per essere gustato al naturale a trancetti, per assaporarne la consistenza vellutata e burrosa. Le briciole di oro edibile che la accompagnano, rappresentano un prezioso complemento che conferisce a questo salmone un tocco di ulteriore esclusività.
La baffa di salmone Royal è protagonista della linea dedicata al salmone affumicato: esprime tutte le sfumature di sapore che derivano dalla conformazione naturale del salmone. Con un ventaglio di sensazioni e consistenze uniche, la baffa Royal è ideale per degustazioni e ricette gourmet.
Upstream nasce nel 2013 da un'idea dell’imprenditore parmigiano Claudio Cerati, che ha visto trasformare un regalo pensato per gli amici durante le festività natalizie, il salmone affumicato, in un prodotto eccellente da gustare tutto l'anno. Upstream si distingue per la materia prima, che proviene dalle incontaminate acque del Nord Atlantico, dove il salmone cresce sano e libero di muoversi; per la ricetta, che conta solo due ingredienti, sale marino e zucchero e dieci anni di assaggi; per l’affumicatura leggera, fatta con legno raccolto sull’Appennino Parmense. Upstream è uno dei pochi salmoni in cui sono riconoscibili nella medesima baffa, gusti e consistenze differenti, proprio come avviene per la carne di qualità.