Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli, aromi di nocciola con intensi frutti esotici, come mango, banana e melone, e delicati aromi di sottofondo d’invecchiamento del legno. In bocca molto persistente, vellutato, fresco ed elegante.
Raccolta in piccole cassette con selezione manuale in vigna. Le uve vengono diraspate e pigiate, quindi delicatamente spremute a bassa pressione. Piccola chiarificazione del mosto, fermentazione spontanea al 100% in in Tonneaux. Invecchiamento su lievito grezzo per un anno, imbottigliamento a maggio 2019, mantenimento per almeno 6 mesi in bottiglia.
Intenso colore giallo verdognolo, profumi intensi di erbe, ricorda aroma fresco di pesca e albicocca, al palato presenta una acidità piacevole con una mineralità armonica.
Raccolta manuale in 3 cicli a distanza di un mese tra metà settembre a metà ottobre con selezione manuale delle uve più mature, inoculo di lieviti selezionati, fermentazione separata e controllata in Inox a bassa temperatura 18 °C, affinamento in botti d´acciaio inox per 6 mesi su lieviti fini, senza fermentazione malolattica, assemblage ed imbottigliamento maggio 2016.
Colore giallo verdognolo, struttura elegante con aroma di vaniglia, agrumi, mele e frutta esotica.
Tre cicli di vendemmia a distanza di 3 settimane con selezione manuale delle uve più mature, ognuna parte fa la propria fermentazione spontanea in botte di legno, batonnage mensile, fermentazione malolattica in primavera 2015, maturazione per un´anno sui lieviti, un´anno senza sulfiti, affinamento per 16 mesi in botte di legno. Assemblage ed imbottigliamento fine aprile 2016. Un vino destinato all´invecchiamento.
Nel cuore della nostra azienda agricola in un angolo suggestivo del Sudtirolo spicca il castello gotico che domina i vigneti. Non per caso gli antenati hanno scelto questo luogo: situato in zona collinare con ottimi terreni ma anche di grande bellezza paesaggistica, è un punto ideale per la produzione di grandi vini. La tenuta si estende per 13 ettari ed è proprietà della famiglia dei conti Khuen-Belasi dal 1640. Oggi l´attività è diretta da Johannes e Maria Khuen-Belasi. La familia dei proprietari già da sempre coltiva le loro viti nella terra Tirolese e si dedica alla produzione vinicola da generazioni. I vini, tutti prodotti con uve proprie, sono vinificati al castello e maturano nella propria cantina.