COLORE: giallo paglierino tenue tipico del Pinot Nero con lievi riflessi dorati, abbellito da una spuma soffice e da un perlage di straordinaria finezza. PROFUMO: sentori di affumicato e pietra focaia, derivanti dalla parziale vinificazionein fusti di rovere, che si amplificano con l’affinamento sui lieviti, arricchendosi di note di agrumi e fiori - tipiche del Pinot Nero - crosta di pane e sottili sentori di umami. SAPORE: ampio e setoso, con un finale lungo e di grande piacevolezza.
Oltrenero Brut Nature è un blanc de noirs dosaggio zero, che ricerca ed esprime l’essenza del Pinot Nero. Un Metodo Classico di grande carattere, ampio, profondo e persistente. Un approccio sartoriale che guida e accompagna l’intera produzione di questo millesimato, dal vigneto alla cantina di spumantizzazione. Essenziale e croccante, si distingue per quella vena minerale che ne percorre il sorso.
COLORE: blanc de noirs brillante, tenuemente ramato PROFUMO: sentori mentolati, note di albicocca, susina gialla e mandorla dolce SAPORE: il sorso è fresco e intrigante. Chiude su note di pasticceria e leggero marzapane
Emme come Meunier, il “Pinot del Mugnaio”, così chiamato per la peluria, bianca come farina, che ne ricopre parte della foglia. Uno dei rari Metodo Classico italiani 100% Pinot Meunier, prodotto a Zenevredo da un vigneto dal suolo ricco di marna argilloso-calcarea. Un blanc de noirs che, nella complessità di un metodo classico, regala un sorso al contempo fresco e cremoso, di grande piacevolezza.
È al Medioevo che risalgono le origini di Tenuta Il Bosco a Zenevredo, nell'Oltrepò Pavese, quando i monaci benedettini ridettero vita al terreno, dopo un lungo abbandono, facendo rifiorire la vite. La viticoltura nell’Oltrepò Pavese è infatti antichissima e i primi documenti scritti risalgono a Plinio e a Strabone che nel 40 a.C.. In questa terra conosciuta anche con il nome di “Vecchio Piemonte”, alla fine dell’Ottocento ebbe inizio la produzione spumantistica italiana, grazie alle uve Pinot Nero, un vitigno di eccellenza particolarmente adatto ad essere vinificato in bianco e dare poi origine a nobili spumanti prodotti con il metodo classico.