L’Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico Mengazzoli è espressione di un grande valore, frutto del lavoro, delle scelte delle materie prime, della loro trasformazione e del loro affinamento.
L’equilibrio ben calibrato tra il mosto cotto e l’aceto di vino, attento alle essenze odorose e gustative, determina un prodotto di grande qualità organolettica, dove dolcezza, acidità e fragranza si fondono in un raro connubio che ne è la sua tipicità.
Aceto Di Vino Barbera Pavia IGT Da Uve Da Agricoltura Biologica
Descrizione:
Gli aceti di vino sono generalmente prodotti unendo più tipi di uve. La particolarità di questo aceto è invece di provenire da un unico vino, il “Barbera IGT Pavia” e questo lo rende in grado di offrire il gusto e l’aroma delle uve e del vino da cui deriva.
L’aceto di vino Barbera I.G.T. da uve da agricoltura biologica è un aceto di grande qualità con un aroma intenso e un gusto corposo, caratteristiche ottenute grazie ad un lungo e sapiente invecchiamento.
Celebriamo il primo aceto nuovamente estratto dall’acetaia di famiglia dopo il fermo imposto dal terremoto.
Un incontro tra elementi ed esperienze diverse che entrano in simbiosi dando vita ad un prodotto esclusivo.
Il Ferro, come le cinghie delle nostre botti, imprigiona e sostiene;
Il Legno diventa lo scrigno che custodisce tutto;
Il Vetro diventa l'anima che mantiene il nostro cuore;
Il Prodotto è la massima espressione del nostro lavoro, la celebrazione di una lunga tradizione
che vive nella ricerca costante di nuove e infinite emozioni.
Un condimento unico nel suo genere direttamente dal Cuore dell’Acetaia Mengazzoli.
Prodotto senza glutine, ottenuto da Riso fermentato in aceto secondo una ricetta tradizionale tramandata nei secoli ed impiegato per la preparazione del sushi. Sapore tipico agrodolce, non copre o modifica le pietanze. Ottimo per carne bianca.
Nel nostro acetificio storico, proseguiamo dal 1962 l’arte italiana di produrre aceto, una tradizione antica tramandata di generazione in generazione. La nostra storia e l’adesione al sistema di produzione biologica, già dal 1984, ci ha da sempre spinto ad impiegare le tecnologie più avanzate ed innovative per offrire prodotti della tradizione che incontrino esigenze e gusti moderni. “Mengazzoli" è infatti sinonimo di grande versatilità: dagli aceti di vino e di frutta all’Aceto Balsamico di Modena IGP, dai condimenti alle Creme di Balsamico fino al nuovissimo aceto da grattugiare.