Così come il Madrigale primitivo del XIV secolo si componeva di due voci, il Cuvée “Chorus Madrigal” deriva dalla fusione di due varietà a bacca rossa: Cabernet Sauvignon e Merlot, quest’ultimo presente all’85%. Entrambi crescono al Seehof a Caldaro, sulle rive dell’omonimo lago, su pendii dolci orientati a sud-est, a soli 230 m sul livello del mare: la condizione ideale per queste uve da vino rosso, che esigono terreni caldi e un clima mite per sviluppare tutto il loro potenziale.
Colore rosso granato profondo con riflessi violacei. Il profumo convince con aromi di prugna e fiori di sambuco, note di vaniglia e leggermente tostato. Al palato risulta maturo in stile bordolese con sentori delicati di paprika e pepe. Vino importante e corposo.
Nello speciale microclima del Lago di Caldaro, il nostro Merlot Nussleiten prospera su una vigna estesa, dalla superficie di 0,5 ettari, che ospita solo 8 filari. Il tralcio principale si trova soltanto a 40 cm dal terreno (di norma è a 70 cm): in questo modo l’uva può assorbire il calore del suolo, a vantaggio della maturazione. Le piante hanno più di 25 anni e la resa è fortemente ridotta a solo un grappolo per tralcio. Le nostre uve Merlot sono trattate con le dovute attenzioni anche in cantina: dopo una fermentazione delicata, il nostro Nussleiten matura per due anni nelle barrique, che gli conferiscono eleganza e longevità. Nelle annate proficue s’imbottigliano ca. 2.500 bottiglie.
Nel 1851 Castel Sallegg con i vigneti circostanti venne acquistato dall’Arciduca Rainer d’Austria, Viceré del Lombardo- Veneto, ed è stato ereditato dai Conti von Kuenburg da parte del Principe Enrico di Campofranco. Nella zona migliore intorno al Lago di Caldaro crescono le uve su terreni con caratteristiche diverse ad un altitudine tra i 200 m. e 500 m. L’interazione unica del paesaggio, del suolo e delle influenze reciproche del clima mediterraneo e di quello alpino danno ai vini di Castel Sallegg il loro carattere inconfondibile.