Un’ antica ricetta del nocino dei frati Francescani donata alla famiglia de Beaumont nella prima metà del ‘900. Come da tradizione nella seconda quindicina di giugno viene raccolto e selezionato a mano il mallo delle noci irpine che successivamente viene messo in infusione nell’alcool di cereali con aggiunta di cannella, noce moscata e chiodi di garofano insieme allo sciroppo di zucchero. Eventuali impurità sono date dalla naturalezza del prodotto e dall’assenza di filtraggi.
Negli anni Settanta del secolo scorso la Famiglia de Beaumont, Latifondista e feudataria di Castelvetere sul Calore dal 1600, provvede a vinicare le proprie uve distribuendo il prodotto negli hotel e nei ristoranti della provincia di Avellino.
Oggi l’azienda è diretta da Fabio de Beaumont, con il supporto della nonna Sandra, del papà Francesco e dall’agronomo Marco Moccia, coinvolti in prima persona nelle attività aziendali. In tutta la sua lunga storia, la famiglia de Beaumont ha mantenuto la gestione diretta con scelte talvolta coraggiose, ma sempre mantenendo inalterato il rispetto per le tradizioni e per il territorio.