Il vino si presenta con colore rosso rubino intenso.
Vino prodotto da circa 1ha di vigneto, in vari appezzamenti situati fra i 200 ed i 350 metri sul livello del mare. Il terreno presente è di argille miste a sabbia e calcare. Il clima è di tipo mediterraneo temperato. La potatura viene effettuata a cordone speronato e guyot, la raccolta delle uve è esclusivamente manuale. L’età media dell’impianto è di 30 anni. I grappoli interi vengono diraspati e sottoposti a una pressatura soffice, a cui fanno seguito macerazione e fermentazione in acciaio, tramite inoculo di lieviti selezionati. Durante tutto il periodo vengono effettuati frequenti rimontaggi, per una migliore estrazione di polifenoli ed antociani.La svinatura avviene dopo circa una ventina di giorni.
Il vino si presenta con colore giallo oro di media intensità, perlage molto fine e molto persistente. I profumi richiamano la frutta gialla matura con spiccate note di agrumi, accompagnate dai tipici sentori dati dalla lunga permanenza sui lieviti, crosta di pane e pasticceria. In bocca presenta una buona freschezza che garantisce una facile beva, accompagnata da un buon corpo garantito dalla presenza dei lieviti. Il vino può essere degustato limpido, lasciando i sedimenti sul fondo, oppure torbido, agitandolo delicatamente.
Il vino più tradizionale dei Colli Bolognesi, fresco ed intenso, perfetto per una grande varietà di situazioni, ottimo bevuto da solo, si esprime al meglio in accompagnamento ai tipici piatti della gastronomia emiliana.
Giovane azienda nata sui Colli Bolognesi nel 2013, frutto della passione di Alberto Zini, il titolare, per il buon vino e per la vita di campagna. Per creare un prodotto diverso e assecondare le proprie passioni, fin dall’avvio dell’attività è stato deciso di produrre vini frizzanti e spumanti unicamente attraverso la rifermentazione in bottiglia, senza l’utilizzo di autoclavi. Grande pazienza, investimenti e cura maniacale per ogni singolo aspetto del processo di vinificazione, per riuscire ad ottenere, fin dal principio, un prodotto di alta qualità. I vini di Tenuta La Riva si contraddistinguono per la freschezza, per l’elevata concentrazione dei sentori e del corpo.