Per la nostre Passate utilizziamo solo Pomodori coltivati nella Regione Marche. La lavorazione avviene a basse temperature per 5/6 minuti seguita da un processo di concentrazione di 20 minuti. Viene utilizzato il pomodoro intero con buccia e semi, in quanto proprio nella buccia è contenuto il licopene, che ha un'elevata capacità anti-ossidante, in quanto cattura i radicali liberi agendo sulle membrane cellulari e sulle lipopotreine, molecole che trasportano nel sangue i grassi che mangiamo. Senza aggiunta di conservanti, sono pronte da cucinare o perfette da utilizzare anche a crudo.
Per le nostre Sciroppate utilizziamo Pesche biologiche delle varietà Percoca Baby Gold da noi coltivate. Raccolte a giusta maturazione, quando il frutto dal verde gira al giallo per mantenerne la croccantezza, vengono poi rigorosamente tagliate a mano ed infine immerse in uno sciroppo di acqua e zucchero di canna bio. Le Pesche hanno un alto potere antiossidante e sono ricche di oligoelementi, potassio, ferro, manganese e fluoro, vitamina C, provitamina A e fibre. Ingredienti: Pesche bio, acqua, zucchero di canna bio, succo di limone bio.
Per la nostra Composta utilizziamo Albicocche biologiche delle varietà Portici da noi coltivate. Frutta in purea, acqua, zucchero di canna BIO e succo di limone BIO. Questi gli ingredienti del nostro succo di frutta, un concentrato di vitamine A, B, C, PP, oligoelementi e proprietà benefiche per il corpo, infatti l’albicocca è il frutto più ricco di potassio e beta-carotene, fondamentali per proteggere la pelle e favorire la produzione di melanina. Il nostro succo è perfetto per completare una sostanziosa colazione o per rinfrescare un leggero spuntino pomeridiano. Frutta da bere.
Per i nostri Carciofi a spicchi utilizziamo solo ecotipi locali selezionati (Mazzaferrata, Montelupone e Jesino) da noi coltivati. Il procedimento dalla raccolta all'invasettamento fino all'etichettatura è interamente realizzato a mano con particolare attenzione nella cottura per preservarne la croccantezza. La conservazione è fatta esclusivamente in olio extravergine d’oliva biologico di nostra produzione con foglia di alloro e pepe nero in grani bio.
Per la nostra Composta utilizziamo Albicocche biologiche delle varietà Portici o Orange Rubis da noi coltivate. L'Albicocca è ricca di vitamina A, B, C, PP e di numerosi oligoelementi, ed è il frutto più ricco di potassio e beta-carotene, fondamentali per proteggere la pelle e favorire la produzione di melanina, oltre a rinforzare le ossa e i denti e potenziare le difese immunitarie contro le infezioni. Dal basso contenuto calorico e il sapore zuccherino, è indicata nelle diete ipocaloriche. Ingredienti: Albicocca bio, zucchero d'uva bio, succo di limone bio. Senza pectina aggiunta.
Tra le profumate e generose colline che separano Corridonia da
Monte San Giusto, in provincia di Macerata, cresce dal 2007 la San
Michele Arcangelo, dedita alla cura dei frutti della terra, con la
passione per il buono. Attorno al villaggio si estendono quarantotto
ettari di zolle aromatiche, coltivate con antica memoria e giovane
desiderio del futuro. In questo paesaggio vengono curate con sapere
e con la sensibilità del biologico, un’ampia varietà di produzioni: dalle
viti agli ulivi, dalla frutta alle verdure e non solo.
Oltre alla vendita di prodotti freschi, la filiera si chiude quando una
parte dei raccolti viene trasformata a mano, nel laboratorio interno, in
lavorati che recano la certificazione biologica I.C.E.A. e VEGANOK.