Dal farro e dal grano duro che coltiviamo nel territorio incontaminato delle montagne dell’Appenino di Parma della nostra azienda agricola di Pietramogolana, nasce la nostra pasta artigianale trafilata al bronzo ed essiccata lentamente nel rispetto dei processi naturali di pastificazione.
I tortiglioni al farro e al grano duro sono trafilati al bronzo ed essiccati lentamente ottenendo così una pasta artigianale e saporita ideale da mangiare ogni giorno con qualsiasi tipo di sugo che si amalgama perfettamente grazie alla rugosità data dalla trafila al bronzo.
I trucioli al farro e al grano duro, sono una pasta speciale in una forma inedita adatta sia per zuppe sia per sughi. La pasta è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente ottenendo così una pasta artigianale e saporita ideale da mangiare ogni giorno con qualsiasi tipo di sugo che grazie alla sua rugosità si amalgama perfettamente.
L’etichetta segue il ciclo delle stagioni, dapprima il frumento ancora verde e tarassachi in fiore come nei trucioli. Il ciclo della maturazione delle piante e del passare delle stagioni è presente su ogni etichetta di ogni formato, e messe vicine si crea una storia.
Dal farro Dal farro e dal grano duro che coltiviamo nel territorio incontaminato delle montagne dell’Appenino di Parma della nostra azienda agricola di Pietramogolana, nasce la nostra pasta artigianale trafilata al bronzo ed essiccata lentamente nel rispetto dei processi naturali di pastificazione.
La pasta è composta metà di farro e metà di grano per migliorare la digeribilità, ridurre l’indice glicemico dato e conferire un sapore più equilibrato che possa essere piacevole da mangiare tutti i giorni.
Le nostre fettuccine al farro e al grano duro sono il nostro fiore all’occhiello. La pasta è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente per adattarsi ad ogni tipo di sugo.
Nelle montagne di Berceto, patrimonio dell’umanità UNESCO si trova l’Azienda Agricola Poderi di Pietramogolana che si estende per 60ha dalle rive del Taro fino ai 600 metri di altitudine dell'Appenino di Parma. Terre di famiglia che vengono coltivate con cura ed amore da Luisa con il metodo biologico nel rispetto dei cicli naturali, della naturale fertilità del terreno, della biodiversità e del paesaggio e offre prodotti gustosi, sani e di alta qualità. Il risultato finale che otteniamo è la somma dei valori in cui crediamo e della filosofia di agricoltura sostenibile che abbiamo a cuore di portare avanti.