PASTA DI SEMOLATO DI GRANO DURO, PRODOTTA CON GRANI LOCALI E MACINATI A PIETRA. PICCOLA PRODUZIONE, TRAFILATURA IN BRONZO ED ESSICCAZIONE DI OLTRE 24 ORE AD UN MASSIMO DI 42 GRADI.
Classico formato di pasta molto adatto a sughi ricchi.
Si utilizzano grani regionali, tra cui un 40% di senatore cappelli, macinati a pietra. Uova biologiche da allevamento all'aperto.
Trafilatura in bronzo ed essiccazione lenta ad un massimo di 41 gradi
MALTAGLIATI CON FARINA DI "LENTICCHIA IGP DI CASTELLUCCIO DI NORCIA"
Descrizione:
FORMATO DI PASTA ADATTO A ZUPPE E PRIMI PIATTI, SI ESTRUDE UNA SFOGLIA E POI VIENE TAGLIATO A COLTELLO.
L'IMPASTO E' COMPOSTO DA SEMOLE BIO REGIONALI E LENTICCHIA DI CASTELLUCCIO DI NORCIA IGP. TUTTO MACINATO A PIETRA.
UOVA BIO DA ALLEVAMENTO ALL'APERTO.
LA SFOGLIA E' TRAFILATA IN BRONZO E L'ESSICCAZIONE VARIA DALLE 18 ALLE 20 ORE, AD UN MASSIMO DI 41 GRADI