La tenuta Canato si trova sulle colline di Vignale Monferrato. Ai suoi piedi si trova l'antica "Fons Salera", all'epoca famosa per le sue preziose acque termali.
Nel 1700 la storica tenuta apparteneva alle monache del chiostro di San Bartolomeo e, nel 1740, il Vescovo di Casale Monferrato, Monsignore P.G. Caravadossi, acquistò parte della tenuta: la cosiddetta "Baldea".
Negli anni Cinquanta del secolo scorso la famiglia Canato acquistò la tenuta in affitto. La famiglia si rese presto conto delle potenzialità dei terreni, che vantavano terreni di ottima qualità per la viticoltura, e decise quindi di acquistare l'intera proprietà.